Ravintolajohtaja

Ravintolajohtaja, Ravintola Töölö – juhlaa historian loistossa Helsingin ytimessä

Ravintola Töölö on Aalto-yliopisto Töölön ikoniseen, entiseen kauppakorkeakoulun rakennukseen sijoittuva tyylikäs ja rento tapahtumaravintola. Juhlasali, auditorio ja ravintolasali tarjoavat upeat, klassisen kauniit puitteet lounaalle, illallisille sekä monipuolisille yritys- ja yksityistilaisuuksille Helsingin Etu-Töölössä. Ravintola Töölölle on myönnetty Sustainable Travel Finland (STF) -merkki, joka kertoo siitä, että ravintolan toiminta on arvioitu kestävän matkailun periaatteiden mukaisesti ja että Ravintola Töölö sitoutuu jatkossakin kehittämään toimintaansa ympäristöön, ihmisiin ja yhteiskuntaan liittyvien osa-alueiden näkökulmasta.
www.ravintola-toolo.fi

Ravintolan taustalla on Kanresta Oy – suomalainen, yhteiskunnallinen ravintolayritys, joka toimii valtakunnallisesti lähes kolmessakymmenessä ravintolassa ja kahvilassa.
www.kanresta.fi

Haemme tulosvastuullista ravintolajohtajaa vastaamaan Ravintola Töölön kokonaisvaltaisesta johtamisesta.

Mitä ravintolajohtajana teet?

Ravintolajohtajana vastaat Ravintola Töölön liiketoiminnan kokonaisuudesta, ei ainoastaan päivittäisestä operatiivisesta toiminnasta. Tehtävässä korostuvat taloudellinen vastuu, strateginen myynnin ja markkinoinnin johtaminen sekä suurten tapahtumakokonaisuuksien kannattavuuden hallinta. Tässä roolissa yhdistyvät päivittäisjohtaminen, tapahtumaravintolan kokonaisuuden hallinta ja liiketoiminnan kehittäminen.
· vastaat vuosibudjetin laatimisesta, talousseurannasta ja kannattavuuden aktiivisesta ohjaamisesta
· johdat lounas-, catering-, juhla- ja tapahtumatoimintaa arjessa liiketoiminnallisista tavoitteista käsin
· vastaat taloudellisesta kokonaisuudesta, mukaan lukien hinnoittelu, kustannusrakenne ja katetavoitteet
· johdat myynnin strategista kokonaisuutta, asetat myyntitavoitteet, kehität myyntiä ja seuraat aktiivisesti mittareita
· vastaat markkinoinnin liiketoiminnallisesta suunnittelusta ja ohjauksesta
· varmistat, että asiakaskokemus, palvelu ja ruoka ovat laadukkaita kaikissa kanavissa
· johdat esihenkilönä tiimiäsi – rekrytoit, perehdytät, suunnittelet työvuoroja ja huolehdit hyvinvoinnista
· teet tiivistä yhteistyötä Kanrestan taustatiimin (talous, hankinta, HR, markkinointi) sekä talon muiden toimijoiden kanssa

Työn vaatimukset – mitä odotamme sinulta:
Kokemusta vastaavan vaativuustason liiketoimintavastuusta – etsimme ihmistä, joka innostuu sekä ihmisistä että numeroista.

Meille tärkeää on:
· sinulla on useamman vuoden kokemus ravintola-alan johtotehtävistä
· sinulla on kokemusta itsenäisestä budjetointivastuusta tapahtuma- tai ravintolaliiketoiminnassa
· olet johtanut toimintaa tuloksellisesti ja ymmärrät ravintolaliiketoiminnan tunnuslukuja
· tunnistat kehityskohteet ja olet ratkaisuhakuinen, pystyt tekemään päätöksiä myös kiireessä ja viet asiat loppuun asti
· sinulla on kokemusta suurten tapahtumien ja useita toimintoja sisältävien ravintolakokonaisuuksien taloudellisesta kokonaisvastuusta
· osaat johtaa monipuolista ja laajaa tiimiä, jossa eri vastuualueilla ja ravintolan tehtävissä (keittiö, sali, myynti sekä vuokratyövoima) toimivat ihmiset sitoutuvat yhteiseen tavoitteeseen ja työskentelevät saumattomasti sen saavuttamiseksi
· sinulla on näyttöjä myynnin strategisesta johtamisesta sekä kokemusta myyntitavoitteiden asettamisesta, hinnoitteluperiaatteista ja tulosten seurannasta
· sinulla on hyvät vuorovaikutus- ja yhteistyötaidot asiakkaiden, kumppaneiden ja oman organisaation suuntaan
· kommunikoit sujuvasti suomeksi ja englanniksi

Soveltuva koulutus on plussaa, mutta ennen kaikkea arvostamme näyttöjä tapahtumaravintolatoiminnan operatiivisesta johtamisesta ja tuloksellisesta tekemisestä.

Meille tullessasi saat:
· mahdollisuuden johtaa uniikkia juhla- ja ravintolakokonaisuutta ikonisen rakennuksen sydämessä Helsingin Etu-Töölössä
· taustallesi Kanrestan osaavan organisaation tuen sekä kollegaverkoston eri puolilla Suomea
· itsenäisen ja vastuullisen roolin, jossa sinulla on mahdollisuus vaikuttaa Ravintola Töölön tulevaisuuteen ja kehittää siitä entistäkin vetovoimaisempaa tapahtumaravintolaa
· kilpailukykyisen palkkauksen, palkkahaitari 4 900€ – 5 600€ / kk, perustuen esim. koulutukseen, osaamiseen ja kokemukseen

Osaamisalue: Hotelli-, ravitsemus- & matkailuala