Nepalilaisen ruuan valmistukseen erikoistunut kokki

Tehtävässä työskennellään kokkina nepalilaiseen keittiöön erikoistuneessa ravintolassa. Työtehtäviin kuuluu nepalilaisten ja tandoori-ruokien valmistus ravintolan toimintatapojen mukaisesti. Työ painottuu ruoanvalmistukseen keittiössä ja edellyttää vahvaa osaamista nepalilaisista valmistusmenetelmistä sekä mausteiden käytöstä.

Työhön sisältyy raaka-aineiden esikäsittely, maustaminen ja marinointi nepalilaisen ruokakulttuurin perinteitä noudattaen sekä tandoori-uunin käyttö. Annosten tasaisesta laadusta huolehditaan ja varmistetaan, että ruoka valmistuu ajallaan ja korkeatasoisesti. Lisäksi vastataan keittiön yleisestä siisteydestä ja hygieniasta, noudatetaan omavalvontaohjeita ja toimitaan yhteistyössä muun keittiöhenkilökunnan kanssa. Tarvittaessa osallistutaan ruokalistan kehittämiseen ja uusien annosten suunnitteluun.

Tehtävässä edellytetään itsenäistä ja huolellista työotetta, kykyä työskennellä kiireisessä ravintolaympäristössä sekä kiinnostusta nepalilaista ruokakulttuuria kohtaan.

Osaamisalue: Hotelli-, ravitsemus- & matkailuala